¿Quieres algún consejo? ¡Contáctanos!
Una pregunta sobre la entrega, la calidad, el precio...
Nuestros asesores le responderán por teléfono o WhatsApp
+34 662 61 10 80
O bien, complete este formulario y nuestro equipo de soporte se pondrá en contacto con usted rápidamente.
Disfrute de una combustión a alta temperatura en hornos de leña, hornos de pizza o hornos de panadería.
¿Busca información sobre el rendimiento? Nuestros registros están aquí para ayudarle.
- Troncos bien secos de 25 cm, 30 cm, 40 cm o 50 cm
- o el tronco cilíndrico comprimido con un contenido de humedad del 8 al 10%
- o una briqueta de haya 100% con un contenido de humedad del 7 al 8%
No te decepcionará la fácil ignición y la excelente combustión de estos 3 productos.
Nuestros troncos son ideales para cocinar a la leña, ya sea en horno de pan, horno de pizza o parrilla. Son saludables porque son 100% naturales y ultrasecos, lo que garantiza una combustión excelente.
Almacenamiento rápido y sencillo
El embalaje de nuestros productos está diseñado para permitir pedidos online rápidos, una entrega limpia en palets y un almacenamiento óptimo.
Y con nuestros dos productos de madera prensada también se beneficia de:
- la mitad del espacio necesario para la leña tradicional
- Almacenamiento debajo del horno, o en la despensa, o en un pasillo
- Sin polvo ni insectos
- Menos manipulación
Pizzas al horno de leña: ¡más sencillas, más auténticas y a precios profesionales!
Finalmente, evite la tarea de cortar leña y disfrute de una cocina controlada a la leña.
Prueba nuestra oferta especial COOKING PRO:
¿Qué tipos de madera son adecuados para hornos de pizza?
Los hornos de leña suelen compartir la misma cámara de combustión que las pizzas. Por lo tanto, es fundamental que la leña sea de origen natural, libre de productos químicos. Debe evitarse la leña reciclada, tratada o incluso la que simplemente esté contaminada.
Al encender el horno de pizza o de pan, ya sea rústico de piedra y ladrillo o moderno de acero/acero inoxidable, la combustión debe ser intensa para elevar la temperatura de la piedra y/o del ladrillo refractario a 350-400 °C en el termómetro.
A continuación, el fuego debe ser capaz de mantenerse por sí mismo sin demasiadas recargas frecuentes gracias a brasas que duren.
Finalmente, para los restaurantes y panaderías ubicados en la ciudad, los humos que salen de la chimenea exterior deben ser limpios para respetar el vecindario; una buena combustión es esencial, por lo tanto se necesita un buen combustible.
Las cualidades que se buscan en la madera para hornos de pizza
Incluso en la cocina, el principal enemigo sigue siendo la humedad. Por eso, lo esencial es contar con leña bien seca para los hornos de pizza.
Entonces, aunque es posible utilizar especies de madera resinosa, tradicionalmente se prefieren las especies de madera dura.
La potencia calorífica, y por tanto la capacidad de calentamiento, debe ser significativa para lograr un rápido aumento de temperatura y limitar los humos que pueden alterar el sabor de una pizza o una tanda de pan.
La haya es la reina en esta disciplina por su combustión de olor neutro, sus brasas de un rojo brillante y su alta temperatura de llama. Pero una mezcla de maderas duras bien secas (roble, carpe, olmo, etc.) funciona igual de bien.
Podemos garantizar que nuestros productos tienen un contenido de humedad ultrabajo, nuestra leña por supuesto, pero en particular nuestras briquetas de madera de haya 100%, con un contenido de humedad de tan solo el 7-8%.
¿Por qué es importante el almacenamiento y la preparación de la leña?
Una pizzería que sirve dos veces al día consumirá aproximadamente 4 metros cúbicos al mes.
Este volumen de manipulación es significativo tanto para almacenar el pedido recibido, como para acercar este stock al horno y finalmente para introducirlo en el horno.
Cuando logras reducir la manipulación en un factor de 3 o 4, ¡ahorras muchísimo tiempo!
La entrega de madera en palets, transportada con un carro que puede descargarla en la entrada del almacén o patio, es garantía de una entrega sin problemas.
El espacio de almacenamiento también es un factor limitante para los profesionales. Cuando este volumen de almacenamiento interior se puede reducir a la mitad con troncos comprimidos, las cosas se simplifican considerablemente. Para su información, un palé de briquetas de madera comprimida específicamente diseñadas para cocinar, equivalente al uso de 4 metros cúbicos de leña, mide solo 80 cm de ancho, 120 cm de profundidad y 130 cm de alto.
Nuestros consejos para un uso óptimo de la leña prensada en su horno:
¿Los troncos comprimidos contienen productos químicos o aglutinantes? NO
El producto está fabricado con madera 100% natural. La briqueta está compuesta únicamente de madera. Gracias a una máquina específica que comprime la madera a alta presión, podemos producir briquetas cilíndricas o rectangulares. Nuestro proceso de fabricación es idéntico al de los pellets de madera, pero a mayor escala.
¿Cuánto debo pedir?
La madera prensada se vende por peso. Un palé de aproximadamente una tonelada equivale a 4 metros cúbicos de madera. Nuestros clientes suelen pedir un palé de una tonelada cada 3 a 5 semanas cuando tienen dos servicios.
¿Cuál es el tiempo de combustión de un tronco comprimido?
El tronco cilíndrico, con un diámetro de 8,5 a 9 cm y una longitud de 30 cm, se calienta muy intensamente, produciendo llamas durante 1 hora seguidas de brasas.
La briqueta de forma cuadrada (7 cm * 8 cm * 15 cm) se calienta intensamente durante 1,5 horas y tiene brasas que pueden durar hasta 2,5 horas.
Tenga en cuenta que también distribuimos troncos comprimidos de larga duración, a veces llamados "troncos nocturnos". Estos no son adecuados para cocinar con leña, ya que la emisión de calor instantánea es insuficiente para la temperatura de cocción requerida.
¿Cómo se enciende una briqueta de madera comprimida?
Con tan solo una pastilla de encendido y dos o tres trozos de leña menuda. Al ser ultraseca, se enciende fácil y rápidamente, y se calienta con rapidez.
¿Cómo almacenar registros comprimidos?
No deben almacenarse al aire libre; deben mantenerse en un lugar seco.
¿Cuánta ceniza queda al final de la combustión?
Muy poco, dos o tres veces menos que con troncos. Por lo tanto, hay menos trabajo de limpieza.
